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Incidencia del calcio en la calidad de la manzana

Recasens Guinjuan, Inmaculada
En: Phytoma España, núm. 189
mayo 2007, pág. 51 - pág. 56(6 págs.)
El calcio incide en determinados aspectos de la calidad de las manzanas, fundamentalmente en la prevención de determinadas alteraciones fisiológicas como es el Bitter pit, en definitiva en la calidad, incrementando la firmeza, disminuyendo la acidez y reduciendo la producción de etileno, así se obtiene una buena conservación de la manzana. Es la exposición de la mesa debate en el 17º symposium internacional. Tecnologías y sanidad de las frutas y hortalizas en postcosecha. Comercialización y seguridad alimentaria, sobre factores precosecha que inciden en la calidad y sanidad de los frutos en post-recolección
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