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Evaluación del aspecto exterior de hortalizas cortadas para IV gama

Colelli, Giancarlo
En: Horticultura Internacional, Núm. 52
mayo 2006, pág. 64 - pág. 69(6 págs.)
Trabajo realizado sobre el aspecto exterior, mediante escalas subjetivas relativas a 12 hortalizas de IV gama a modo de prueba y con el fin de crear un instrumento con valor general que pueda ser utilizado, tanto en aplicaciones de investigación y desarrollo de nuevos procesos, como para extenderlo a la industria en los distintos momentos de control de calidad del producto; material utilizado, métodos desarrollados, resultados obtenidos y conclusiones finales
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