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En el matadero comienza la trazabilidad y gestión integrada en la industria cárnica

Valero Martín, Daniel
En: Cárnica 2000, Año XXXI, núm. 247-248
julio 2004, pág. 44 - pág. 48(5 págs.)
Para una mejor protección del consumidor, la trazabilidad confiable es indispensable para todo el negocio completo de la industria cárnica, desde el manejo del ganado hasta la comercialización de los productos. La industria frigorífica puede destacar su garantía de calidad para disminuir el temor de los consumidores hacia los productos cárnicos y mejor el desenvolvimiento de sus productos
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