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El panel oficial de cata de aceite de oliva virgen de la CV

López-Cortés, M. Luisa E. I.
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3.296
enero 2010, pág. 217 - pág. 219(3 págs.)
Análisis completo y detallado del Reglamento Comunitario 2568/1991 sobre el método oficial para el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes. Destaca ls descripción del panel de cata de aceite de oliva virgen de la CV, en el que se establecen sus categorías comerciales según el resultado de su análisis químico
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