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El manzano de sidra: producción y transformación

Gutiérrez Luque, M.ª R.
2016
Monografía a texto completo en la que se realiza un estudio sobre la producción y el cultivo de la manzana seleccionada para elaborar la sidra. Destaca el análisis sobre sus estados fenológicos, sobre cuál es la mejor época de floración, y por otro lado destaca la descripción de cómo se puede llegar a conocer su vigor, cuáles son las temperaturas críticas, y cómo es la sensibilidad a plagas y enfermedades
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