El concepto de "One health" en avicultura

El avícola es uno de los sectores ganaderos más activos en el ámbito de una salud global ("One health") entre animales y seres humanos. Tres aspectos son claves en la importancia de la avicultura en esta concepción que considera la salud animal y la humana como dos partes integrantes de un todo (junto con la sanidad vegetal y la medioambiental). Un primer aspecto es el el control de enfermedades zoonóticas, las transmitidas por los animales al hombre; en el caso de la avicultura la más importante es la salmonelosis (la segunda zoonosis en la Unión Europea). Un segundo aspecto es el relacionado con la reducción del uso de antibióticos, su uso inadecuado ha restado eficacia a los existentes; el 97% de la industria avícola se ha adherido al Plan Nacional de Resistencia a Antibióticos lo que ha originado un descenso de su consumo en el sector del 71% (97% en el caso de colisina). Un último aspecto clave tiene que ver con las vacunas, su utilización, cada vez más frecuente en avicultura, ha supuesto un gran avance en la sanidad de las aves de corral. Las vacunas, aplicadas en masa (tanto en incubadora como en granja), individualmente o in ovo (técnica de reciente desarrollo y gran efectividad) permiten un gran abanico de posibilidades. En el futuro, las vacunas basadas en la ingeniería genética, junto a las convencionales, van a tener todavía mayor importancia