El aceite de oliva: (1ª y 2ª parte)

Descripción de la composición y proceso de obtención de aceite de aceituna, calidad del aceite de oliva con sus correspondientes análisis sensoriales, clasificación de los diferentes aceites extraídos de la aceituna, diferentes variedades de olivo estudiadas para la producción de aceites de buena calidad. En su apartado de aceite y salud da suficiente explicación en cuanto a la relación del aceite con el colesterol, con el retardo del envejecimiento de las células y en consecuencia de la propia persona, con el sentido de la vista, influyente en la dieta mediterránea y el consumo regular de aceite de oliva está inversamente relacionado con el cáncer de diferente localización