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Diferenciación de la producción del cerdo ibérico de cara al futuro del sector

López, Clemente
En: Feagas, Año XV, núm 31
enero 2007, pág. 136 - pág. 143(8 págs.)
La diferenciación de los productos del cerdo ibérico en función de la estirpe, ya que un reconocimiento comercial de la superioridad organoléptica de sus productos justificaría su explotación en pureza a pesar de sus peores resultados productivos
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