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Determinación de residuos de fungicidas en vinos españoles mediante inmunoensayo

Esteve-Turrillas, Francesc A.
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3540
abril 2019, pág. 422 - pág. 427(6 págs.)
La utilización de fungicidas para combatir las enfermedades que afectan a la vid tienen como contrapartida la presencia de residuos de estos compuestos en la uva cuando entra en bodega, en ocasiones a concentraciones elevadas. Algunos de los fungicidas más utlizados muestran una elevada tasa de transferencia durante el proceso de vinificación. En este trabajo se muestran los resultados obtenidos en un estudio sobre la presencia y niveles de residuos de fungicidas en vinos españoles. Se analizaron con inmunoensayos 586 vinos procedentes de diferentes comunidades autónomas, que incluían tintos, blancos y rosados
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