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Detección de adulteraciones y/o contaminaciones del aceite de oliva virgen extra con aceites de semillas y aceite de orujo de oliva

Contiñas, A.
En: Grasas y aceites, vol. 59, n. 2
abril 2008, pág. 97 - pág. 103(7 págs.)
Determinación de entre un número representativo de muestras de aceite de oliva virgen, orujo de oliva y de semillas (girasol y soja) el contenido en ácidos grasos, escualeno y triglicéridos, y los valores de parámetros espectrofotométricos, y detección de posibles adulteraciones del aceite de oliva virgen con aceites de semillas y orujo de oliva
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