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Desarrollo de condiciones tecnólogicas para mejorar las condiciones de refrigeración de la leche de vaca

Víserda, P.
En: Alimentación, equipos y tecnología, núm. 249
enero 2010, pág. 33 - pág. 37(5 págs.)
Uno de los principales retos de las empresas lecheras es asegurar la producción de leche con niveles reducidos de contaminación, el uso del intercambiador de placas para el preenfriamiento de la leche resulta decisivo en las explotaciones que presentar los recuentos bacterianos más elevados
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