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Definición de criterios microbiológicos: alimentación animal

CESFAC
En: Ganadería, Año X, núm. 64
diciembre 2009, pág. 26 - pág. 51(26 págs.)
Los criterios microbiológicos deben basarse en análisis y asesoramiento científicos y, cuando se disponga de datos suficientes, en un análisis de riesgos adecuado para el producto alimenticio y su uso. Además, tienen que elaborarse de forma transparente, cumpliendo con los requisitos necesarios para un comercio equitativo, y revisarse periódicamente para comprobar su utilidad frente a nuevos gérmenes patógenos, tecnología en evolución y nuevos conocimientos científicos
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