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Consumo de aceite de oliva: un análisis de la evolución y los perfiles de la demanda

Martín Cerdeño, Víctor Jesús
En: Distribución y Consumo, núm. 140
2015
Se presenta un análisis del consumo del aceite de oliva dentro del mercado español, en el que según las cifras de los paneles alimentarios publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se concluye que en el consumo de aceite de oliva en los hogares españoles, tienen arraigados varios factores como, que en los hogares que habitan jubilados se consume más aceite de oliva, seguidos de los hogares con una sola persona, y que otras variables como la situación económica, la situación en el mercado laboral o el lugar de residencia tienen menos influencia. Por último destaca una gráfica que detalla el perfil de consumo de aceite de olivo según las características de los hogares, y la bibliografía de referencia
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