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Composición fenólica de uvas y vinos monovarietales de la variedad tintorera Gran Negro

Río Segade, Susana
En: VinoTeQ, núm. 40
mayo 2008, pág. 20 - pág. 23(4 págs.)
Determinación de las características cromáticas y la composición fenólica de los vinos de la variedad Gran Negro, a través de la deteminación de la evolución de los antocianos durante el periodo de maduración y la distribución de los antocianos en las bayas en el momendo de la vendimia
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