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Cadena de valor del aceite de oliva virgen extra en el mercado español: Campaña 2019-2020

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
2021
Estudio publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el que se analiza estructura y los costes en el sector del AOVE que se generan a lo largo de las distintas fases de la cadena (fase agraria, fase industrial y fase de distribución comercial), el precio percibido por los agentes que intervienen en las mismas y el margen neto obtenido por las actividades que realizan; con la finalidad de contribuir a la transparencia del mercado, además de para detectar posibles ineficiencias en la cadena.
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