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Análisis del mercado de girasol

Duarte Montenegro, Melenia
En: Tierras de Castilla y León. Agricultura, núm. 251
2017, pág. 52 - pág. 61(10 págs.)
La producción mundial de pipa de girasol crece a un promedio anual del 4,1% en los últimos diez años. El aceite de girasol es uno de los aceites vegetales de mayor calidad, que además ha desarrollado su propia especialidad en las variantes de pipa alto oleica. La pipa alto oleica, gracias a su alto contenido en ácido oleico, tiene unas propiedades mejoradas a nivel de estabilidad y durabilidad, lo que la convierte en una solución más sana, sobre todo a la hora de utilizar el aceite para cocinar a altas temperaturas
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