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Aceite de oliva ecológico, subproductos y aprovechamiento: aceites y grasas

Navarro Rodríguez de Vera, C.
En: Alimentación, equipos y tecnología, núm. 259
abril 2011, pág. 46 - pág. 51(6 págs.)
Los residuos y subproductos del proceso de obtención de aceite de oliva virgen ecológico representan un importante interés económico. Las tecnologías de aprovechamiento de los subproductos pueden ser aplicadas a la producción ecológica, con lo que resuelve muchos problemas medioambientales
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