El cultivo del brócoli

La comarca del Campo de Lorca (Murcia), con una producción de 300.000 toneladas al año, se ha convertido en el principal productor europeo de brócoli. El brócoli se cultiva a partir de un proceso de siembra muy automatizado y durante las primeras semanas de crecimiento, las plantas se cuidan en invernaderos, con lo que se consigue un ciclo cerrado de producción durante todo el año, permitiendo así abastecer al mercado español y europeo cuya demanda ha crecido en los ultimos años. En búsqueda constante de la innovación, el grupo de biotecnología de los alimentos de la Universidad de Murcia ha trabajado para acercar al consumidor esta hortaliza natural en conserva, manteniendo su sabor y todos sus beneficios nutricionales