Palacio de los Olivos, un aceite español variedad picual, suma ya más de 20 premios internacionales y ha sido reconocido como el mejor aceite del mundo de esta categoría.
El aceite de oliva virgen extra es ya de por sí un tesoro, el oro líquido, que lo llaman muchos. Pero al igual que pasa con las joyas y metales preciosos, hay muchas variedades y procedencias. El número en variedad Picual, según el prestigioso ranking de premios internacionales Evoo World Ranking es un aceite español: Palacio de los Olivos. Este manjar suma ya 20 premios internacionales.
Por qué es especialSu valoración se debe a que, además de ser 100% zumo de aceituna picual, tiene una acidez muy baja y unas características de sabor y aroma muy especiales dada la recolección temprana de la aceituna con la que se elabora y el suelo volcánico donde crecen los olivos. Se trata de un aceite muy frutado, con notas positivas de amargo y picante, y el aroma verde con sabor a hierba fresca, tomate, y hierbas aromáticas, con toques de almendra, plátano, manzana, kiwi, entre otros.
Este tipo de aceite presenta un alto contenido en polifenoles (antioxidantes), que ayuda a que el aceite no se enrancie, y en ácido oleico. Además, está considerado como el más estable que existe, ya que es el que más tarda en perder sus propiedades saludables y organolépticas (de sabor y aroma). Esto le proporciona una altísima resistencia a la oxidación, pudiendo superar los dos años y manteniendo sus características intactas.
Todo el aceite se produce, elabora y embotella en La Finca Los Palacios, (Almagro, Ciudad Real), prescindiendo así de largos procesos de transporte y almacenamiento que suelen mermar la calidad del producto. Se realiza una recolección temprana, a primeros de noviembre, para obtener la aceituna en su momento óptimo de maduración, siempre directamente del árbol, molturando en frío por procedimientos exclusivamente mecánicos y decantación posterior. Todo el aceite así obtenido es sometido a un riguroso control analítico por parte de laboratorios colaboradores homologados.
Olivapalacios, es una empresa familiar dedicada a la producción, elaboración y embotellado de aceite de oliva virgen extra 100%, con 30 años dedicados a la agricultura y al nuevo proyecto El Olivo. Palacio de los Olivos comenzó a exportar hace seis años a Asia, un mercado emergente en alza donde el consumidor tiende a demandar un producto de alta calidad. Actualmente, este producto gourmet exporta alrededor del 70%, no solo a países asiáticos, también a EE.UU y Europa. En España se encuentra a la venta en El Corte Inglés, supermercado Sánchez Romero, principales centros de distribución o en su web www.olivapalacios.es.
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