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14 vinos de Utiel-Requena que no puedes dejar de probar

18/10/2024
En: levante-emv.com
Digital
Aunque se trata de un territorio homogéneo, las diferentes altitudes y tipos de suelo marcan la diversidad y tipicidad de los vinos elaborados en la Denominación de Origen Utiel-Requena Catorce vinos para descubrir la DO Utiel-Requena. / Urban Vicente Morcillo 18 OCT 2024 5:01 Pese a tratarse de un territorio homogéneo sobre un altiplano en el interior de la provincia de Valencia, la de la Denominación de Origen Utiel-Requena es una zona marcada por la diferencia de altitud entre la parte más al oeste y la zona de la ribera del río Magro y los diferentes tipos de suelo que se encuentran a lo largo de las más de 30.000 hectáreas de viñedo. La variedad de uva Bobal reina por encima del resto de castas autorizadas por el Consejo Regulador. Supone dos tercios de todo el viñedo, en su mayoría parcelas y fincas con más de medio siglo de edad, incluso en algunos casos de cepas centenarias. Ese patrimonio vegetal permite a las más de cien bodegas que elaboran en este territorio vitivinícola elaborar vinos de altas prestaciones que en la mayoría de los casos son fiel reflejo de lo que aporta el terroir a una uva denostada en otras épocas que hoy se ha convertido en un valor seguro. Esta selección de vinos reúne algunas de las joyas más interesantes, en su mayoría vinos de Bobal que demuestran la enorme versatilidad de una uva capaz de mostrarse con todo su carácter varietal, fresco y frutal;pero también con la madurez y profundidad que aportan unas crianzas precisas que permiten redondear los taninos que definen su estructura y longevidad. Tras décadas de positiva evolución, ha llegado el momento de dejar de hablar de denominación de origen emergente y de variedad denostada para comenzar a poner el acento en el carácter y personalidad de una tierra con más de 2.600 años de tradición vitivinícola. TEMAS
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