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Valoración de prácticas innovadoras en el sector andaluz del aceite de oliva. Una aplicación de la técnica QFD (Quality Function Deployment)

Erraach, Y.
En: Cuadernos de estudios agroalimentarios, núm. 6
septiembre 2014, pág. 101 - pág. 124(24 págs.)
Artículo a texto completo en el que se analizan los cambios vividos en la actual industria olivarera. Con la llegada de la globalización, de las nuevas estructuras comerciales, y con los continuos avances tecnológicos y ante la creciente demanda de los consumidores de aceite de oliva, se incita a crear nuevos sistemas innovadores de producción que ayudarán a mejorar la competitividad en el sector de la industria del aceite de oliva. Se sugiere incrementar y fomentar el deseado valor añadido y cumplir con las exigencias de las nuevas demandas de la sociedad
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