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Un análisis del sector del cerdo ibérico: el ibérico puro

Diéguez Garbayo, Elena
En: Cárnica 2000, Año XXXVI, núm. 309
septiembre 2009, pág. 33 - pág. 41(9 págs.)
Es imprescindible insistir en la diferenciación correcta y leal de las producciones, aplicando las denominaciones correctas en el origen racial de los productos para aportar la transparencia necesaria al sector
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