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Residuo 0 en agricultura: entre la seguridad alimentaria y el marketing

Martínez, Antonio
2025
En la actualidad, los denominados alimentos residuo 0, alimentos libres de residuos de fitosanitarios, van ganando seguidores animados entre otros por las grandes cadenas de distribución, lo que hace que los productores tengan que integrarse a no ser que quieran quedarse fuera del mercado ya que se requiere reducir los riesgos sanitarios para hacer frente a los requerimientos de los consumidores
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