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Recolección y conservación

Villalobos, F. J.
En: Fitotecnia: principios de agronomía para una agricultura sostenible, Madrid: Mundi Prensa
2017, pág. 538 - pág. 555(18 págs.)
La recolección de frutas y verduras para el procesado ha sido ampliamente mecanizada, pero la determinación del momento de cosecha se basa en un compromiso entre factores de calidad y objetivos de rendimiento y de comercialización. La recolección de frutas para el mercado de productos frescos se sigue siendo a mano, pero las consideraciones de calidad son importantes en la determinación del momento de cosecha
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