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Problemática del muestreo de materias primas destinadas a alimentación animal: el caso de las micotoxinas

Beade García, Bruno
En: Ganadería. Revista técnica ganadera, Núm. 109
enero 2017, pág. 60 - pág. 65(6 págs.)
Las micotoxinas son metabolitos fúngicos secundarios producidos por algunas cepas de hongos. Sólo unas pocas especies de hongos son capaces de sintetizar micotoxinas e incluso dentro de una misma especie de hongo sólo ciertas cepas tienen esta capacidad. La toxicidad producida en animales es tan diversa como las especies fúngicas que producen estos compuestos, estos compuestos además de ser muy tóxicos, algunas de las micotoxinas se relacionan con ciertas enfermedades animales y humanas, y es por ello la importancia de la seguridad alimentaria para tomar precauciones sobre los piensos compuestos y los alimentos
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