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Nuevas formas de cocinar cordero en una barra de estilo japonés

Revista Ganadería
2024
Se describen diversas técnicas y recetas para preparar cordero de manera tradicional japonesa. Destaca la popularidad creciente del cordero entre los consumidores japoneses y la versatilidad de este tipo de carne en la cocina japonesa. Se detallan métodos de preparación como el yakitori (brochetas de cordero), el robatayaki (asado a la parrilla), y el shabu-shabu (cocción en caldo). Además, se incluyen recomendaciones sobre cómo elegir y preparar adecuadamente la carne de cordero para obtener los mejores resultados en cada plato
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