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Maquinaria de procesado en las centrales hortofrutícolas

Diezma Iglesias, Belén
En: Vida Rural, Año XIII, núm. 237
15/10/2006, pág. 68 - pág. 72(5 págs.)
Análisis de los tres componentes básicos en las líneas de manipulación: el volcado en agua o en seco; el calibrado, elemento que clasifica la fruta por diferentes criterios de calidad externos, como peso, dimensiones y color, e internos, como azúcares, ácidos, firmeza y defectos de calidad; y envasado manual o mecánico de las frutas y hortalizas
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