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La irradiación de los alimentos: innovacion tecnologica en la industria

Aradilla Zapata, D.
En: Alimentación, equipos y tecnología, núm. 219
enero 2007, pág. 34 - pág. 38(5 págs.)
La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida de los alimentos
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