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La cadena de valor de los productos ecológicos

Briz, Julián
En: Agricultura ecológica y alimentación, / Coordinador; Julián Briz. --Madrid: Fundación Alfonso Martín Escudero
2004, pág. 73 - pág. 163(91 págs.)
Los productos ecológicos se enfrentan a circunstancias especiales como la desconfianza de muchos consumidores, la existencia de canales comerciales específicos y una escasa penetración en los mercados alimentarios, es por ello dar un enfoque integral de la cadena de valor, desde el consumidor al productor y desde el consumidor al comerciante, aportando informaciones y datos estadísticos generados
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