La búsqueda de la calidad en la uva

Dossier técnico a texto completo del décimo encuentro técnico realizado en Madrid el 14 de abril de 2015. Se describe y analiza cuál es la calidad de los vinos de La Rioja, destaca el listado de cuáles son las principales condiciones de sus viñedos. Se analizan las peculiaridades de los suelos excelentes para la viticultura, cuáles son las variaciones térmicas día-noche en estas zonas vitícolas, el alto número de horas de sol especialmente en las últimas fases de la evolución de las bayas, cómo es el carácter de uva madurada lentamente en muchas de nuestras diversas ecologías vitícolas, y se describe las necesidades del estrés hídrico, y cómo podemos reconducir para mantener los momentos óptimos de la clave del ciclo de la vid