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La base genética del aroma de la fresa

Revista Phytoma - España
2025
Investigadores del Centro de Investigación en Agrigenómica (CRAG) han identificado el gen FvHI, responsable de regular el equilibrio entre compuestos volátiles clave que determinan el aroma fresco y característico de la fresa. Los resultados de esta investigación ofrecen nuevas herramientas para orientar la mejora de variedades de fresa con sabores más apreciados por el consumidor
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