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Ifapa presenta proyecto para reducir sal en aceitunas y azúcar en conservas de frutas

Oleo Revista. Redacción
En: Oleo
2024
El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (Ifapa) ha lanzado un proyecto para adaptar la aceituna de mesa y conservas de fruta a los estándares de salud actuales. Buscan reducir la sal en la aceituna y sustituir el azúcar en las conservas. El proyecto, financiado con fondos europeos, también busca establecer condiciones técnicas para el uso de la mención "producto artesano". La iniciativa pretende impulsar la adaptación de la producción a los nuevos estándares de consumo en el sector agroindustrial andaluz
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