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Identification and development of cereals suitable for people suffering from gluten allergies and intolerances: directed mutagenesis by specific nucleases (CRISPR/Cas9) of Immunodominant genes in relation to celiac disease

Sánchez León, Susana
2020
Tesis en lengua inglesa que detalla la relevancia de los resultados y conclusiones obtenidos en el desarrollo de cereales aptos para personas con intolerancia al gluten. Destaca como un avance significativo en el conocimiento científico sobre la inmunogénesis de los cereales y las proteínas del gluten de trigo. Además, resalta la importancia del uso de técnicas de mutagénesis dirigida en trigo mediante la edición genética de múltiples genes inmunodominantes, representando un progreso sin precedentes en este campo
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