Guía práctica de vacuno

Las industrias cárnicas y lácteas encabezan la industria de alimentos y bebidas en términos de cifra de negocio del sector vacuno. La renovación y diversificación de productos son estrategias clave para ofrecer alimentos competitivos y de calidad al consumidor. Se destaca la importancia de una producción equilibrada y el bienestar animal y en el caso de la carne, se mencionan productos elaborados y marcas certificadas, junto con denominaciones específicas. En la industria láctea, se resalta el control de calidad, la gestión medioambiental y la innovación para ofrecer productos con cualidades excepcionales, funcionales o enriquecidos