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Factores que afectan a la inercia química de los tapones de corcho

González-Adrados, José Ramón
En: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red Gienol al sector vitivinícola, Junta de Extremadura, Consejeria de Economía y Trabajo. -Badajoz: Junta de Extremadura, Consejeria d
2007, pág. 378 - pág. 380(3 págs.)
Evaluación de la inercia química del corcho, en términos de migración de compuestos no volátiles desde el tapón al vino y su relación con la seguridad alimentaria con el fin de cuantificar la intensidad global y estudiar algunos de los factores que la pueden afectar, utilizado dos tipos de tapón de corcho con distintos tipos de acabado y en contacto con una solución etanólica de12% v/v durante períodos de 3, 6, 12 y 24 meses
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Vid, uvaVinoSeguridad alimentaria
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