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Extraction of bacaba (Oenocarpus bacaba) oil with supercritical CO2: Global yield isotherms, fatty acid composition, functional quality, oxidative stability, spectroscopic profile and antioxidant activity

Pintoa, R.H.H.
En: Grasas y aceites, vol. 69, n. 2
2018, pág. 1 - pág. 8(8 págs.)
Artículo de investigación en el que se realiza un análisis sobre cómo llevar a cabo la extracción de aceite de bacaba (Oenocarpus bacaba) con CO2 supercrítico. Se describe cómo es su rendimiento global, cuál es la composición de ácidos grasos, la calidad funcional, la estabilidad oxidativa, el perfil espectroscópico y su actividad antioxidante. Se concluye afirmando que el perfil espectroscópico infrarrojo mostró el predominio de ácidos grasos no saturados. Los resultados dictan que el aceite de bacaba tiene buena calidad funcional
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