Evaluación agronómica y de calidad de la patata industrial de cultivares de patata ensayados en Aragón, campaña 2020

Se hicieron tres ensayos de 34 variedades de patata, diferenciados según el destino y la época (consumo/frito temprano/tardío). En los ensayos se estudió el comportamiento agronómico (nascencia, madurez, sensibilidad a enfermedades y a agentes climáticos), se valoró y cuantificó la producción (rendimiento, características y aspecto de los tubérculos) y el destrío, comparándolos con la variedad testigo (la cultivada normalmente en la zona). Se estudio en los tres ensayos la densidad, el porcentaje de materia seca y el porcentaje de almidón. En el ensayo de consumo se evaluó la aptitud para cocción y congelado. En los ensayos de frito se valoró el color de frito en chips. Los resultados obtenidos confirman que las variedades testigo de las zonas de los distintos ensayos siguen siendo las recomendadas para su cultivo, sin descartar otras variedades para usos y mercados concretos. Varias de las nuevas variedades deberán seguir ensayándose por sus resultados prometedores