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Estudios sobre la maduración microbiana de la uva tempranillo en Rioja 2005

En: La Semana Vitivinícola, núm. 3133
26/08/2006, pág. 2870 - pág. 2874(5 págs.)
Análisis de las etapas fermentivas desde el periodo de envero a la vendimia en la variedad tempranillo cultivada en la comunidad de La Rioja, en el que destaca, la recuperación de la especie Sccharomyces en la baya
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