Estudio sobre el sector vacuno de carne en España: Engorde de terneros. Datos SITRAN 2021

El sector vacuno de carne es una actividad ganadera estratégica y de gran importancia en España. Contribuye a la conservación del medio ambiente y a la prevención de incendios forestales, aprovechando los recursos naturales pastables, manteniendo los paisajes y la biodiversidad. Es un sector dinámico que en los últimos años se ha adaptado a las nuevas demandas sociales y comerciales, con una estrategia de internacionalización que responde a la demanda tanto de los países de la Unión Europea como a países terceros. Además de su importancia económica, contribuye a la creación de empleo y a mantener la población del medio rural. El vacuno de carne supone aproximadamente el 15% de la producción final ganadera de España, constando con dos actividades que se complementan entre sí: la cría y manejo de vacas nodrizas, y la cría y engorde de terneros. En este estudio se analizan los aspectos relativos al engorde de terneros y su evolución en los últimos años mediante el análisis de la información de la base de datos SITRAN (Sistema Integral de Trazabilidad Animal), que incluye información como censos o relación de movimientos, agregados por comunidades autónomas, razas, sexo, edad, origen o destino.