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El terroir, síntesis de una forma de concebir el vino

Lorente, Miguel
En: Agricultura: revista agropecuaria, núm. 1015
marzo 2018, pág. 52 - pág. 53(2 págs.)
Los franceses usan la palabra terroir para expresar el sentido de lo que llamamos medio geográfico en el contexto de la denominación de origen. Se describe un estudio sobre la aplicación de la zonificación en la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja, cuyo objetivo era favorecer el desarrollo y el reconocimiento de valores del vino vinculados al territorio de origen
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