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El rendimiento de la aceituna a través de su análisis

Oleo
En: Oleo, núm. 161
3º trimestre 2015, pág. 16 - pág. 18(3 págs.)
Cuáles son los procedimientos para realizar un análisis del rendimiento de la aceituna. Se analizan los parámetros de calidad del aceite del contenido en la aceituna, también se analiza el índice de peróxidos, la absorción al ultravioleta K270, y los ésteres etílicos
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