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El efecto del sistema de producción y del sexo en el comportamiento y en la calidad de vacuno

Carballo Santaolalla, Juan A.
En: Tierras de Castilla y León. Ganadería, núm. 152
2008, pág. 56 - pág. 63(8 págs.)
Las canales de los animales alimentados con ensilado de maíz y cantidades limitadas de concentrados pueden competir en el mercado con las de los animales alimentados con pienso a voluntad. Las canales de las hembras resultan peor conformadas, más engrasadas, con menos carne y hueso y más grasa que la de los machos y el ritmo de crecimiento de las hembras es entre un 11,37% y un 13,8% menor que el de los machos
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