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El consumo de carne de ovino y caprino en España

Martín Cerdeño, Víctor J.
En: Cuadernos de la tierra del agricultor y ganadero, núm. 12
mayo 2008, pág. 34 - pág. 38(5 págs.)
El consumo de carne de ovino aparece condicionado por las características que tienen los individuos que realizan su demanda, el tamaño de la población de residencia, el número de personas que componen el hogar, el nivel socioeconómico, la presencia o no de niños en la familia, la situación en el mercado laboral del encargado de realizar las compras o la edad del mismo son variables que intervienen significativamente en la decisión de compra de este tipo de carne
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