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Efecto del ácido málico en dietas de vacuno lechero

Díaz Royón, Fernando
En: Producción animal, Año XXIX núm 301
marzo 2017, pág. 23 - pág. 25(3 págs.)
El ácido málico es un ácido orgánico presente de forma natural en muchos forrajes. En la actualidad, ha quedado demostrado que el ácido málico puede estimular el crecimiento de la bacteria Selenomonas ruminantium, mejorando el ambiente ruminal e incrementando la producción de propionato. Se concluye describiendo cómo estudios llevados a cabo in vitro demostraron que el efecto del ácido málico libre en el rumen, es similar al efecto del malato sódico, aunque el ácido málico aporta protones al líquido ruminal, los cuales pueden disminuir el pH de éste
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