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Diferencias en las preferencias de los consumidores de carne de cordero

Tendero, Antonio
En: Distribución y Consumo, núm. 73
enero 2004, pág. 101 - pág. 107(7 págs.)
Los mercados cárnicos se caracterizan por incluir, dentro de sus principales preocupaciones, la seguridad alimentaria, entendida como la preocupación de los consumidores por la influencia que su alimentación tenga sobre su salud que a partir de ahora sera una exigencia por los controles sanitarios y de trazabilidad
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