Cultivos alternativos (V): el cultivo del alpiste

El cultivo del alpiste tiene unas exigencias similares a los cereales de invierno. Antes se cultivaba exclusivamente para la alimentación de aves, pero en la actualidad también se cultiva, aunque en variedades diferentes, para la alimentación humana. Se trata de un cultivo con gran valor proteico y enzimático, además de utilizarse en la elaboración de alimentos sin gluten. En este artículo, se explican con detalle todos los aspectos relacionados con este cultivo: los estados fenológicos que atraviesa; las particularidades culturales (rotaciones, preparación del terreno, siembra, abonado, riego y plantas adventicias); las plagas y enfermedades; la recolección y los requerimientos edafoclimáticos; y un estudio económico sobre su viabilidad