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Consejos para elaborar jamón ahumado de pollo inyectado formado de calidad – Leonardo Ortiz

AgriFM
2024
En una entrevista con Leonardo Ortiz, gerente en Improasa, aviNews España revela los secretos detrás de los jamones ahumados de pollo inyectado que están ganando popularidad mundial. Desde la selección de la pechuga deshuesada hasta los procesos de inyección de salmuera y almacenamiento, cada paso es fundamental para asegurar su calidad y sabor. La entrevista explora las formulaciones, ingredientes clave y sistemas de producción que convierten estos jamones en una delicia irresistible
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