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Carotenoides como colorantes alimentarios

Calvo, Marta M.
En: Alimentación, equipos y tecnología, núm. 226
septiembre 2007, pág. 64 - pág. 68(5 págs.)
Revisión de los carotenoides permitidos por la Unión Europea como colorantes para su uso en la industria alimentaria. Criterios de extracción, concentraciones máximas permitidas y legislación vigente aplicable
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