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Caqui: Persimmon. Diospyros kaki

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
En: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
2022
El caqui es un árbol de la familia de las ebanáceas, originario de China y Japón. Su fruto es una baya comestible que cuando está madura se parece al tomate. Hay dos variedades de caqui: astringentes y no astringentes, siendo estos últimos los de mayor consumo en la actualidad. Son una fuente importante de hidratos de carbono, vitamina C y provitamina A (b-carotenos). Destaca su contenido en taninos y potasio, y menor medida, magnesio y fósforo.
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