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Biodiversidad de levaduras Saccharomyces cerevisiae

Barbero, Francisca
En: VinoTeQ, núm. 36
abril 2007, pág. 18 - pág. 21(4 págs.)
Análisis de la presencia y diversidad de levaduras S. cerevisiae en treinta muestras de uvas Tempranillo de diez zonas vitivinícolas españolas, concluyendo que una zona vitivinícola puede albergar una flora de levaduras característica y diferente a las de otra región
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